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小紫砂壶泡茶的步骤_[新闻new]

发布时间:2021-09-14 09:01:53 阅读: 来源:柱塞泵厂家

小紫砂壶泡茶的步骤小壶茶的泡茶方式,是茶道中经常用的泡茶法。小壶茶法要求的手法比较多,地区间、个人间在作法、风格上的变化也比较大。

1.小壶茶的臵茶量要按照茶叶外形松紧而决定,非常膨松的茶,如清茶、 白毫乌龙、叶形粗大的茶等等,放七、八分满;较紧结的茶,如果揉成 球状的乌龙茶、条形肥大且带有绒毛的白毫银针、纤细膨松的绿茶等, 放 1/4 壶;非常密实的茶,如剑片状的龙井、煎茶,针状的工夫红茶、 玉露、眉茶,球状的珠茶,碎角状的细碎茶叶、切碎熏花的香片等, 放 1/5 壶就可以了。

2.浸泡的时间是随臵茶量而定的,茶叶放得多,浸泡的时间 要短,茶叶放得少,时间就要拉长。可以冲泡的次数也跟着变化,浸 泡的时间短的话,可以多泡几次,如果浸泡的时间长,可以冲泡的次数一定减少。

3.依上面所说臵茶量,第一泡大约浸泡一分钟可以得出适当的浓度, 第二道以后要看茶叶舒展状况与品质特性增减时间,以下是几项考虑的因素:

a。揉捻成卷曲状的茶,到第二道、第三道才会完全舒展开来,所 以浸泡时间往往需要缩短,第四道以后才逐渐增加浸泡的时间。

b。揉捻轻、发酵少的茶,可溶物释出的速度很快,所以第三道以 后浓度增加已趋缓慢,必须增加更多的时间。

c。重萎凋、轻发酵的白茶类,如白毫银针、白牡丹,可溶物释出 缓慢,浸泡时间应延长的更多。

d。细碎茶叶可溶物释出很快,前面数道时间宜短,往后各道的时间应增加的更多。

e。重焙火茶可溶物释出的速度较同类型茶之轻焙火者为快,故前面数道时间宜短,往后愈多道应增加愈多的时间。

4.普洱茶、沱茶等之紧压茶应视剥碎程度与压紧程度调整浸泡时间,细碎多者参考上条 d 款;紧压程度低者参考上条 a 款;紧压程度 高者,茶叶因浸泡才逐渐松散,所以时间宜长,并依舒展程度调整之。

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