饭店什么菜适合做特价

饭店做特价菜的选择要考虑多个因素，包括成本、口味、销量和客户需求等。下面是几个适合做特价菜的菜品选择。

1. 佛跳墙：佛跳墙是一道经典的闽菜，选用多种海鲜食材熬制的汤料，具有浓郁的味道和丰富的营养。虽然佛跳墙的成本较高，但是通过特价促销可以吸引更多的客户品尝，增加销量。

2. 鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道具有浓郁川菜风味的菜品，主要使用猪肉丝和蔬菜炒制而成。鱼香肉丝的成本相对较低，且口味属于广受大众喜欢的家常菜，适合做特价菜以增加销量。

3. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道具有传统川菜特色的炒菜，选用鸡肉丁和花生炒制而成，口味酸辣可口。宫保鸡丁的成本相对较低，受到广大消费者的喜爱，做特价菜可以吸引更多的客户消费。

4. 左宗棠鸡：左宗棠鸡是一道具有传统湘菜特色的炸鸡菜品，选用鸡腿肉腌制后滚粉炸制而成。左宗棠鸡的制作简单，成本较低，口感鲜嫩美味，适合做特价菜以增加销量。

5. 梅菜扣肉：梅菜扣肉是一道广东菜，选择猪肉腩腌制后，与梅菜一同炖煮而成。梅菜扣肉具有鲜美的味道和独特的口感，成本相对较低，适合做特价菜以吸引更多的客户消费。

除了以上几道菜品，饭店还可以根据具体的经营情况和客户需求选择其他适合做特价的菜品。需要注意的是，特价菜应该在保证质量的前提下尽量降低成本，提高销量和客户满意度，从而取得更好的经济效益。同时，饭店在做特价菜时也应考虑市场竞争的情况，根据实际情况制定合理的价格策略，以吸引更多的客户。